인체의 면역 세포 중 약 70% 이상이 집중되어 있는 장 건강을 지키기 위해 프로바이오틱스의 중요성이 날로 커지고 있다. 유익균의 균형을 유지하는 프로바이오틱스는 소화 기능을 원활하게 할 뿐만 아니라 전신 면역 체계 강화에도 핵심적인 역할을 수행한다. 최근 미국의 저명한 건강 전문 매체는 일상에서 손쉽게 접할 수 있으면서도 유익균이 풍부하게 들어있는 대표적인 발효식품 네 가지를 선정해 발표했다. 이번 발표는 영양제 형태의 보충제 대신 자연 식단을 통해 장내 미생물 환경을 개선하려는 이들에게 구체적인 가이드라인을 제시하고 있다.가장 먼저 언급된 케피어는 우유를 발효시켜 만든 음료로, 우리가 흔히 접하는 요거트보다 훨씬 다채로운 종류의 유산균과 효모를 함유하고 있는 것이 특징이다. 발효 과정에서 유당 성분이 상당 부분 분해되기 때문에 평소 우유를 마시면 속이 더부룩했던 유당불내증 환자들도 비교적 편안하게 섭취할 수 있다는 장점이 있다. 다만 시중에 판매되는 제품 중에는 맛을 내기 위해 과도한 설탕을 첨가한 경우가 많으므로, 구매 전 반드시 성분표를 확인하여 당 함량이 낮은 플레인 제품을 선택하는 지혜가 필요하다.한국의 자부심인 김치 역시 장 건강을 위한 최고의 식품으로 이름을 올렸다. 배추와 무 등 다양한 채소를 고춧가루와 마늘로 버무려 발효시킨 김치는 그 과정에서 생성되는 독특한 유산균이 장내 환경을 정화하는 데 탁월한 효능을 발휘한다. 학계의 연구에 따르면 꾸준한 김치 섭취는 장 건강뿐만 아니라 공복 혈당 조절과 콜레스테롤 수치 개선에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 풍부한 식이섬유까지 갖추고 있어 현대인의 고질적인 소화 불량 문제를 해결하는 데 최적의 식재료라 할 수 있다.차를 발효해 만든 탄산음료인 콤부차는 젊은 층을 중심으로 큰 인기를 끌고 있는 건강 음료다. 발효 과정에서 프로바이오틱스는 물론 강력한 항산화 성분이 생성되어 노화 방지와 피로 해소에도 도움을 줄 수 있다. 그러나 제조 방식에 따라 소량의 알코올이 포함될 수 있으며 제품별로 당 함량의 편차가 매우 크다는 점을 유의해야 한다. 임산부나 기저질환으로 인해 면역력이 약해진 상태라면 섭취 전 전문가와 상담하거나 제품의 상세 성분을 꼼꼼히 따져보는 과정이 선행되어야 안전하다.유럽판 김치로 불리는 사우어크라우트는 양배추를 소금에 절여 유산균으로 발효시킨 음식으로, 서구권에서는 이미 대중적인 건강식으로 자리 잡았다. 김치와 마찬가지로 채소의 식이섬유와 발효균을 동시에 섭취할 수 있다는 점이 매력적이며, 샌드위치나 샐러드에 곁들이면 아삭한 식감과 함께 장 건강을 챙길 수 있다. 특히 포장 및 유통 과정에서도 유익균이 잘 보존되는 특성이 있어 간편하게 프로바이오틱스를 보충하려는 이들에게 훌륭한 선택지가 된다.효과적인 장 건강 관리를 위해서는 특정 식품 한 가지만 고집하기보다 여러 종류의 발효식품을 번갈아 가며 섭취하는 복합적인 접근이 권장된다. 또한 유익균의 먹이가 되는 식이섬유가 풍부한 과일과 통곡물을 함께 식단에 구성해야 장내 미생물의 증식 효과를 극대화할 수 있다. 갑작스러운 과다 섭취는 오히려 복부 팽만감이나 가스를 유발할 수 있으므로, 자신의 몸 상태를 살피며 섭취량을 단계적으로 늘려가는 것이 바람직하다. 

 평소 건강식으로 손꼽히는 된장과 식물성 기름, 견과류가 제조나 보관 상태에 따라 암을 유발하는 위험 요소로 돌변할 수 있다는 분석이 제기되었다. 암 연구 분야에서 35년의 경력을 쌓은 배석철 충북대학교 의과대학 교수는 최근 한 건강 전문 매체와의 인터뷰를 통해 우리가 간과하기 쉬운 식재료 관리의 위험성을 조목조목 짚었다. 핵심은 음식 자체가 가진 영양 성분이 아니라, 유통과 보관 과정에서 발생하는 유해 물질에 있었다.배 교수가 가장 먼저 주의를 당부한 식품은 된장이다. 항암 효과가 뛰어난 것으로 알려진 된장이지만, 메주를 발효시키는 과정에서 생기는 곰팡이 독소인 '아플라톡신'이 문제가 될 수 있다. 아플라톡신은 간에 치명적인 손상을 입히는 강력한 발암물질로, 과거 유럽의 한 농장에서 사료용 콩의 곰팡이 오염으로 인해 칠면조 10만 마리가 폐사한 사건의 원인이기도 했다. 콩 자체는 무해하더라도 발효 중 섞여 들어가는 나쁜 곰팡이가 치명적인 독을 만들어내는 셈이다.특히 가정에서 직접 담그는 된장은 위생 관리에 더욱 세심한 주의가 필요하다. 메주를 띄울 때 생기는 푸른색, 검은색, 노란색 곰팡이 중에는 유익한 균도 있지만 해로운 균도 섞여 있기 때문이다. 육안으로 곰팡이를 걷어낸다고 해도 이미 내부까지 균사가 침투했을 가능성이 크며, 무엇보다 아플라톡신은 가열해도 파괴되지 않는 특성을 지니고 있다. 따라서 전통 방식을 고수하더라도 제조 환경의 청결을 유지하는 것이 무엇보다 중요하다.기름과 견과류 역시 보관 기간이 길어질수록 위험도가 높아진다. 식물성 기름에 풍부한 불포화지방산은 공기와 접촉하거나 고온에 반복 노출될 경우 산패 현상이 일어난다. 배 교수는 튀김 요리처럼 기름을 여러 번 재사용하는 행위가 몸 전체의 염증 수치를 높이고 피부 건강까지 악화시킬 수 있다고 경고했다. 다만 한 번 가열하고 버리는 일반적인 조리 방식은 큰 문제가 되지 않으므로, 기름의 반복 사용을 자제하는 습관이 필요하다.견과류의 경우 개봉 후 방치되는 시간이 길어지는 것이 문제다. 지방 함량이 높은 견과류는 공기 중에 오래 노출되면 산패가 진행되어 맛이 변할 뿐만 아니라 독성이 생길 수 있다. 캔이나 대용량 봉지를 뜯은 뒤 몇 달씩 상온에 두고 섭취하는 습관은 지양해야 한다. 배 교수는 개봉 후 며칠 내에 소비하는 것은 안전하지만, 장기 보관이 불가피하다면 반드시 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관할 것을 권장했다.결국 건강한 음식을 먹는 것만큼이나 중요한 것은 그 음식을 안전하게 유지하는 관리 능력에 달려 있다. 아무리 귀한 식재료라도 산패되거나 곰팡이에 노출되면 우리 몸의 세포를 공격하는 독소로 변하기 때문이다. 한 번에 먹을 양만큼 소분하여 구매하고, 개봉한 식재료는 가급적 빨리 소비하는 단순한 원칙이 암 예방의 첫걸음이 될 수 있다. 배 교수의 이번 조언은 일상적인 식습관 속 숨어있는 위험을 다시금 돌아보게 만드는 계기가 되고 있다.

 샌프란시스코 자이언츠의 상징적인 인물인 윌 클락이 최근 팀 내 외야수들이 보여준 부적절한 승리 축하 방식에 대해 강력한 비난의 화살을 날렸다. 클락은 현지 팟캐스트 방송에 출연해 이정후를 비롯한 후배 선수들이 경기 후 선보인 특정 동작이 야구의 품격을 떨어뜨리고 있다고 지적했다. 논란의 중심이 된 것은 외야수 3인방이 몸을 밀착시킨 채 골반을 흔드는 이른바 '외설적 세리머니'였다. 이 모습은 소셜미디어를 통해 빠르게 확산되었으며, 현지 팬들 사이에서도 유머러스하다는 의견과 민망하다는 부정적 견해가 팽팽하게 맞서고 있다.구단 측은 어린이 관람객에게 좋지 않은 영향을 줄 수 있다는 우려를 받아들여 선수들에게 주의를 준 것으로 알려졌다. 실제로 논란 직후 경기에서는 이정후 등이 한국식으로 정중하게 고개를 숙여 인사하는 모습으로 사태를 수습하는 듯 보였다. 그러나 며칠 지나지 않아 일부 선수들이 다시 변형된 형태로 해당 동작을 재현하면서 레전드의 인내심은 한계에 다다랐다. 클락은 팀이 하위권에 머물고 있는 절박한 상황에서 이러한 가벼운 행동이 반복되는 것을 도저히 묵과할 수 없다는 입장을 분명히 했다.성적이 뒷받침되지 않는 상황에서의 과도한 축제 분위기가 클락의 분노를 더욱 키운 모양새다. 현재 샌프란시스코는 지구 선두인 LA 다저스와의 격차가 10경기 이상 벌어진 상태로, 메이저리그 전체에서도 최하위권을 전전하고 있다. 클락은 승률이 4할에도 미치지 못하는 팀이 승리 한 번에 도취해 해괴망측한 춤을 출 여유는 없다고 일갈했다. 그는 승리 후에는 서로 격려하며 다음 경기를 준비하는 진지한 태도가 우선되어야 한다고 강조하며, 현재 선수단의 정신 무장 상태를 강도 높게 비판했다.단순히 세리머니뿐만 아니라 경기 중 집중력 저하 문제도 도마 위에 올랐다. 클락은 최근 주루 과정에서 아웃카운트를 착각해 이닝을 허무하게 끝내버린 본헤드 플레이 등을 언급하며 팀 전체의 기강 해이를 꼬집었다. 그는 아직 시즌이 많이 남아있어 반등의 기회는 충분하지만, 지금처럼 나사 풀린 듯한 분위기로는 절대 치고 올라갈 수 없다고 경고했다. 샌프란시스코에서만 8시즌을 뛰며 올스타에 5회 선정된 레전드의 눈에는 후배들의 안일함이 팀의 전통을 훼손하는 것으로 비친 것이다.윌 클락은 1980년대와 90년대 샌프란시스코의 전성기를 이끌었던 좌타 1루수로, 그의 등번호 22번은 구단의 영구결번으로 지정되어 있다. 현재는 구단 특별 보좌역으로 활동하며 팀에 대한 깊은 애정을 쏟고 있는 만큼, 그의 발언은 단순한 참견 이상의 무게감을 갖는다. 클락은 후배들이 비난의 대상이 되기보다 실력으로 팬들의 존경을 받는 선수가 되길 바라는 마음에서 쓴소리를 아끼지 않았다고 덧붙였다.이정후를 포함한 샌프란시스코 외야진은 이제 레전드의 따끔한 충고와 팬들의 시선을 동시에 의식해야 하는 처지가 되었다. 팀 분위기 쇄신을 위해 시작된 세리머니가 오히려 독이 되어 돌아온 상황에서, 선수들이 어떤 방식으로 그라운드 위의 예우를 갖추며 성적 반등을 이뤄낼지 귀추가 주목된다. 구단 내부에서도 이번 논란을 계기로 팀 컬러를 재정비하고 승리에 대한 진지한 자세를 확립해야 한다는 목소리가 커지고 있다. 

 삼성 라이온즈의 최고령 타자 최형우가 나이를 잊은 타격쇼를 선보이며 리그 전체를 경악게 하고 있다. 지난 시즌 종료 후 세 번째 자유계약선수(FA) 자격을 얻었을 당시만 해도 그를 향한 시선은 회의적이었다. 불혹을 넘긴 나이 탓에 원소속팀 KIA 타이거즈를 제외하면 이적 가능성을 점치는 이는 거의 없었다. 하지만 삼성은 모두의 예상을 깨고 2년 총액 26억 원, 보상금을 포함해 약 41억 원이라는 거액을 투자하며 친정팀으로의 복귀를 성사시켰다. 이 과감한 선택은 현재까지 원금을 넘어 엄청난 이자까지 회수하는 '대박 계약'으로 평가받고 있다.최형우의 진가는 기록에서 여실히 드러난다. 27일 기준 그는 시즌 46경기에 출전해 3할 5푼대의 고타율과 1.000이 넘는 OPS를 기록하며 리그 전체 타격 지표 상위권에 이름을 올렸다. 국내 타자 중에서는 단연 압도적인 수치이며, 외국인 타자 오스틴 딘과 리그 최고 타자 자리를 놓고 치열한 경쟁을 벌이는 중이다. 특히 출루율이 4할 7푼대에 육박할 정도로 뛰어난 선구안을 과시하고 있으며, 장타력 또한 여전해 상대 투수들에게 공포의 대상으로 군림하고 있다. 40대 중반에 접어든 선수가 전 세계 어느 프로야구 리그에서도 보기 힘든 성적을 내고 있는 셈이다.삼성이 최형우를 영입하며 기대했던 것은 단순한 성적 그 이상이었다. 시즌 초반 주전 선수들의 잇따른 부상으로 위기에 봉착했던 삼성 타선에서 최형우는 든든한 버팀목 역할을 해냈다. 찬스 상황마다 해결사로 나서며 3할 6푼대의 높은 득점권 타율을 기록, 팀의 승부처를 지배했다. 젊은 선수들이 흔들릴 때 중심 타선에서 묵직하게 자리를 지켜주는 그의 존재감은 수치로 환산할 수 없는 무형의 가치를 지닌다. 삼성의 용기 있는 투자가 팀의 체질 개선과 성적이라는 두 마리 토끼를 모두 잡는 결과로 이어진 것이다.그의 롱런 비결로는 철저한 자기 관리와 유연한 멘털이 꼽힌다. 최형우는 체력 안배가 필요한 시점에는 영리하게 휴식을 취하면서도, 타격 밸런스가 무너졌을 때는 후배들이 혀를 내두를 정도의 훈련량을 소화하는 것으로 알려졌다. 오랜 세월 쌓아온 데이터베이스를 바탕으로 투수와의 수 싸움에서 우위를 점하는 노련미 또한 일품이다. 실패를 두려워하지 않고 금세 잊어버리는 특유의 무심한 멘털은 그가 수많은 위기 속에서도 평정심을 유지하며 타석에 들어설 수 있게 하는 원동력이 되고 있다.타 구단들이 최형우의 나이를 우려해 영입 검토 단계에서 물러날 때, 삼성은 그의 타격 그래프가 여전히 우상향할 수 있다는 확신을 가졌다. 2년이라는 계약 기간을 보장하며 선수에게 강한 신뢰를 보낸 것이 최형우의 마음을 움직였고, 이는 곧 경기장에서의 폭발적인 퍼포먼스로 보답받고 있다. 지명타자 자리를 고정해줘야 한다는 부담감 때문에 영입을 망설였던 팀들은 이제 최형우의 방망이가 만들어내는 결과물을 보며 씁쓸한 입맛을 다시고 있다. 삼성의 분석 시스템과 현장의 판단이 완벽하게 맞아떨어진 순간이다.시즌이 중반으로 향하면서 체력적인 한계에 부딪힐 것이라는 우려도 존재하지만, 최형우는 이미 수차례 그런 편견을 실력으로 깨부순 경험이 있다. 삼성 역시 주전들의 복귀에 맞춰 최형우에게 적절한 휴식을 부여하며 그의 타격감을 시즌 끝까지 유지하기 위한 체계적인 관리에 돌입했다. 43세 베테랑이 써 내려가는 이 경이로운 기록 행진이 과연 어디까지 이어질지, 그리고 그 끝에 삼성의 가을야구 영광이 함께할 수 있을지 야구계의 시선이 대구로 쏠리고 있다.

 일반적으로 흰쌀밥보다 영양가가 높다고 알려진 잡곡밥이나 비타민이 풍부한 과일이 모든 사람에게 보약이 되는 것은 아니다. 특히 체내 노폐물을 걸러내는 콩팥 기능이 저하된 사람들에게 이러한 건강식은 오히려 생명을 위협하는 치명적인 요인이 될 수 있다. 콩팥은 우리 몸의 전해질 균형을 맞추는 핵심 기관인데, 기능이 떨어진 상태에서 칼륨이나 인이 풍부한 음식을 과도하게 섭취하면 배설되지 못한 성분들이 혈액에 쌓여 심각한 부작용을 초래하기 때문이다.바나나와 토마토, 고구마, 견과류 등은 대표적인 고칼륨 식품으로 꼽힌다. 건강한 사람에게 칼륨은 심장 박동을 조절하고 근육 수축을 돕는 필수 전해질이지만, 만성콩팥병 환자에게는 고칼륨혈증의 원인이 된다. 혈중 칼륨 농도가 위험 수치까지 치솟으면 부정맥이 발생하거나 갑작스러운 근육 마비가 찾아올 수 있다. 특히 콩팥 기능이 정상의 15% 이하로 떨어진 투석 단계 환자들은 과일 섭취량을 엄격히 제한해야 하며, 평소 즐겨 먹던 간식조차 신중하게 선택해야 한다.잡곡밥 역시 콩팥 질환자에게는 경계 대상이다. 잡곡에는 칼륨뿐만 아니라 인 성분이 다량 함유되어 있는데, 인 배출이 원활하지 않으면 혈액 내 인 농도가 상승하게 된다. 이는 뼈에서 칼슘이 빠져나오게 만들어 골다공증을 유발하고, 혈관이 딱딱하게 굳는 혈관 석회화 현상을 가속화한다. 이런 이유로 병원에서는 콩팥병이 진행된 환자에게 잡곡밥 대신 오히려 인과 칼륨 함량이 낮은 흰쌀밥을 주식으로 권장하기도 한다.물 대신 마시는 민간요법 음료도 안심할 수 없다. 부기 제거와 배뇨에 효과가 있다고 알려진 옥수수수염차는 많은 이들이 건강음료로 신뢰하지만, 중증 만성콩팥병 환자에게는 독이 될 수 있다. 대한신장학회는 칼륨 함량이 높은 민간요법 음료가 전해질 불균형을 심화시킬 수 있다고 경고한다. 건강식이라는 믿음으로 전문의 상담 없이 장기간 대량 섭취할 경우 콩팥에 가해지는 부담은 더욱 커질 수밖에 없으므로 주의가 필요하다.콩팥 건강을 고려한다면 식재료의 성분과 조리법을 꼼꼼히 따져봐야 한다. 양배추나 브로콜리 같은 십자화과 채소는 상대적으로 칼륨 함량이 낮아 추천되지만, 이마저도 물에 데쳐 먹는 것이 안전하다. 채소를 데치는 과정에서 칼륨 성분이 일부 빠져나가기 때문이다. 또한 마늘과 양파는 항염 효과가 있을 뿐 아니라 짠맛을 대신해 풍미를 돋워주므로 소금 섭취를 줄여야 하는 콩팥병 환자 식단에 유용한 대안이 된다.단백질 섭취 역시 양보다 질에 집중해야 한다. 콩팥에 부담을 주는 인 함량은 낮으면서도 양질의 단백질을 공급할 수 있는 달걀흰자는 환자들에게 훌륭한 급원이 된다. 수분 섭취 또한 무조건 많이 마시는 것이 능사가 아니며, 부종 여부나 투석 상태에 따라 주치의와 상의해 적정량을 정해야 한다. 결국 남들이 좋다고 말하는 유행 식단을 무비판적으로 따르기보다, 자신의 정기 검진 수치를 바탕으로 한 개인별 맞춤 식단이 콩팥 건강을 지키는 가장 확실한 방법이다. 

 한국 여자 배드민턴의 주역 김가은이 싱가포르 오픈 첫 판에서 무너지며 우버컵의 영광을 이어가지 못했다. 세계랭킹 15위 김가은은 27일 싱가포르 칼랑에서 열린 BWF 월드투어 싱가포르 오픈 여자 단식 32강전에서 태국의 폰파위 초추웡에게 세트 스코어 0-2로 완패했다. 상대 전적에서 압도적인 우위를 점하고 있었기에 이번 패배는 더욱 뼈아프게 다가온다. 천위페이를 꺾으며 세계를 놀라게 했던 기세는 온데간데없었고, 경기 내내 상대의 영리한 코트 운영에 휘둘리며 힘든 경기를 펼쳤다.경기 초반부터 흐름은 김가은의 의도대로 흘러가지 않았다. 1게임 중반까지 팽팽한 접전을 이어갔으나, 8-9 상황에서 순식간에 11점을 연달아 내주며 자멸했다. 초추웡은 네트 앞에서의 정교한 드롭샷과 허를 찌르는 방향 전환으로 김가은의 발을 묶었다. 급격히 무너진 집중력 탓에 인터벌 이후에도 반전의 계기를 마련하지 못한 김가은은 허무하게 첫 게임을 내주고 말았다. 우버컵 당시 보여주었던 끈질긴 수비와 날카로운 공격은 찾아보기 힘들었다.벼랑 끝에 몰린 2게임에서는 김가은의 반격이 시작되는 듯했다. 점수를 주고받는 시소게임 속에서 10-10 동점을 만든 뒤 연속 득점에 성공하며 승기를 잡는 장면도 연출됐다. 하지만 초추웡의 추격은 집요했다. 김가은이 점수 차를 벌리면 초추웡이 곧바로 따라붙는 양상이 반복되며 경기는 듀스 직전까지 치달았다. 김가은은 20-18로 먼저 매치 포인트에 도달하며 승부를 원점으로 돌릴 기회를 잡았으나, 마지막 고비를 넘기지 못하고 역전을 허용했다.결정적인 순간에 터진 실책이 발목을 잡았다. 21-22 긴박한 상황에서 김가은이 회심의 일격으로 날린 셔틀콕이 라인을 벗어나면서 경기는 그대로 종료됐다. 상대 전적 5승 2패의 절대적 우위가 무색해지는 순간이었다. 이번 패배로 김가은은 초추웡에게 생애 첫 패배를 당하는 굴욕을 맛보게 됐다. 우버컵 결승에서 중국의 자존심 천위페이를 무너뜨리며 한국 배드민턴의 영웅으로 떠올랐던 모습과는 대조적인 결과였다.김가은의 부진은 한국 대표팀 전체의 행보에도 먹구름을 드리웠다. 이번 대회 여자 단식에 출전한 3명의 선수 중 심유진은 안세영과의 내전 끝에 탈락했고, 믿었던 김가은마저 짐을 싸면서 이제 한국의 희망은 안세영 한 명뿐이다. 세계 1위 안세영이 16강부터 홀로 외로운 싸움을 이어가게 된 셈이다. 우버컵 우승 이후 천위페이가 경기력 저하를 호소할 정도로 강력한 임팩트를 남겼던 김가은이기에, 이번 대회의 허무한 탈락은 본인에게도 큰 심리적 타격이 될 것으로 보인다.전문가들은 김가은이 우버컵 이후 쏟아진 관심과 일정 소화 과정에서 체력적, 정신적 소모가 컸을 것으로 분석하고 있다. 큰 대회를 마친 뒤 찾아오는 일시적인 슬럼프를 어떻게 극복하느냐가 향후 국제 대회 성적의 관건이 될 전망이다. 천위페이를 압도했던 그날의 투지를 되찾지 못한다면 다가올 올림픽 무대에서도 고전할 가능성이 크다. 홀로 남은 안세영의 어깨가 무거워진 가운데, 김가은은 이번 대회의 아쉬움을 뒤로하고 다음 무대를 위한 재정비에 돌입하게 됐다.